Nel caseificio Baruffaldi di Castellazzo Novarese, la tradizione del Gorgonzola DOP continua a vivere ogni giorno attraverso esperienza, passione e cura per la qualità.
La tradizione Baruffaldi, oggi anche online
Con il nuovo shop online, Baruffaldi ha scelto di rendere ancora più semplice l’acquisto di una selezione dei suoi prodotti.
Gorgonzola DOP Dolce, Gorgonzola DOP Piccante e specialità fresche possono essere ordinati comodamente online e ricevuti a casa tramite corriere refrigerato, per mantenere intatta la bontà del prodotto fino alla consegna.
Non vuoi acquistare online? Ti aspettiamo nel nostro punto vendita
Lo shop online è pensato per rendere l’acquisto semplice e comodo, ma se preferisci scegliere i prodotti di persona puoi venire direttamente nel nostro punto vendita presso la sede Baruffaldi di Castellazzo Novarese.
Qui potrai acquistare il nostro Gorgonzola DOP e le specialità fresche, scoprendo da vicino una realtà che da oltre quattro generazioni porta avanti la tradizione casearea.
Il Gorgonzola Baruffaldi
Baruffaldi produce il Gorgonzola DOP con la cura di una volta, affiancando alla tradizione le tecnologie necessarie a preservare qualità, sicurezza e continuità del prodotto.
Nel caseificio, molte fasi della lavorazione mantengono ancora un forte valore artigianale: il taglio della cagliata viene eseguito manualmente dai casari formati in azienda, così come gran parte delle fasi successive della produzione.
Il risultato è un Gorgonzola DOP cremoso, ricco di personalità con una dolcezza infinita: un prodotto che non racconta solo un sapore, ma una storia di famiglia, mestiere e passione.
Un prodotto legato al suo territorio
La qualità del Gorgonzola DOP Baruffaldi parte dal latte. Ogni giorno l’azienda lavora latte proveniente da allevamenti del Novarese e della Valle del Ticino, all’interno della zona prevista dal Disciplinare del Gorgonzola DOP. Allevamenti che hanno adottato il protocollo del Benessere Animale.
Eredi Angelo Baruffaldi privilegia il rapporto diretto con piccoli produttori, così da mantenere un controllo attento sulla materia prima per garantire un formaggio dal gusto autentico, riconoscibile e profondamente legato al territorio.
Perché un Gorgonzola DOP buono nasce prima di tutto da un latte di qualità, lavorato con rispetto e competenza.
